Chingri Balachaw - চিংড়ি বালাচাও

বালাচাও হচ্ছে এক প্রকার “রেডি টু ইট” সুস্বাদু ও মুখরোচক একটি খাবার। অনেকে সেটাকে ভর্তা বলে থাকে। যা মুলত চিংড়ি, পেয়াজ , রসুন,শুকনো মরিচ ও মশলার একটি মিশ্রণ। এটা ছোট থেকে বড় সবাই পছন্দ করে। বালাচাও হচ্ছে কক্সবাজার ও চট্টগ্রামের একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার। এতে কোন প্রকার রান্নার ঝামেলা থাকে না। শুটকি প্রেমী যারা আছেন তাদের কাছে খুবই পছন্দের একটি খাবার বালাচাও।

যেভাবে আপনি মজাদার বালাচাও খেতে পারেনঃ

• গরম ধোয়া ওঠা সাদা ভাতের বালাচাও সাথে খেতে পারেন।
• বৃষ্টির দিনে ল্যাটকা খিচুড়ি/ জাউ খিচুড়ি/ নরম খিচুড়ি বা ভূনা খিচুড়ির সাথে মজাদার বালাচাও দিয়ে চাটনি বা ভর্তা বানিয়ে খেতে পারেন।
• আড্ডা দেওয়ার সময় চানাচুরের মতো সরাসরি মজাদার চিংড়ি বালাচাও খাওয়া যায়।
• আলু ভর্তার সাথে বালাচাও মিশ্রনে দারুণ স্বাদ বেড়ে যায়।
• বিকেলের নাস্তার সময় মুড়ি মাখার সাথে বালাচাও মাখিয়ে খাওয়া যায়।
• মজাদার চিংড়ি বালাচাও শুকনো খাবার হিসেবে খাওয়া যায়। তবে স্বাদ বাড়ানোর জন্য সাথে ধনেপাতা, পুদিনাপাতা, কাচাঁমরিচ কুচি ও খাঁটি সরিষার তেল যোগ করে নিতে পারেন।
• যে কোন ধরনের রান্না করা বা ভাজা শাকের সাথে বালাচাও ব্যবহারে দারুণ স্বাদ পাওয়া যায়।
• বালাচাও সাথে থানকুনি পাতার সংমিশ্রনে অসাধারণ মজাদার স্বাদ পাওয়া যায়।
• বেগুন ভর্তায় বালাচাও সংমিশ্রনে স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়।
• আবার অনেকেই টিভি দেখতে দেখতে চানাচুর হিসেবে মজাদার চিংড়ি বালাচাও খেয়ে শেষ করে ফেলে।